Как и сколько варить свиной язык в кастрюле — раскрываем все тонкости
Свиной язык — изысканное блюдо, которое полюбилось многим. Однако не все решаются его приготовить, поскольку не знают, как правильно это сделать. В этой статье NEWS.ru расскажет, как и сколько варить свиной язык, чтобы он получился сочным и нежным.
Поход в мясную лавку
Самое важное в приготовлении любого блюда — его качество. Свиной язык не исключение. Перед покупкой мяса в магазине уделите несколько минут, чтобы выбрать самый лучший кусок.
- Идеальный свиной язык должен быть бледно-розового цвета. Заветренные кусочки, сероватые или склизкие говорят об испорченности субпродукта.
- Понюхайте мясо — аромат должен быть деликатным. Если чувствуете резковатые, немясные запахи — отложите кусок.
- Свежий свиной язык должен быть упругим. Немного надавите на мясо пальцем. Если впадинка долго не разглаживается или не выпрямляется вовсе, то следует поискать другие варианты.
Как варить свиной язык?
Тщательно промойте кусок свиного языка под проточной водой. На этом процесс подготовки не заканчивается. Необходимо удалить лишние части: гортань, подъязычную ткань и жир. Затем замочите язык на полчаса в холодной воде. После этого еще раз промойте его.
Мясо следует погружать в кипящую воду. Советуем добавить к бульону луковицу и любимые специи. При этом солить язык сразу же не стоит. Соль добавляйте за 10–15 минут до готовности. Не забывайте периодически снимать с бульона пену.
Свиной язык средних размеров будет кипеть на маленьком огне около двух часов, однако каждый случай индивидуален. Готовность проверяйте ножом.
Готовое мясо — секреты подачи
Перед тем как выложить блюдо на стол, снимите с языка пленку. Проще всего это можно сделать ножом.
Свиной язык станет отличным дополнением к столу. Рекомендуем подавать его вместе с соусами. Подойдут бешамель, разбавленный уксус и сметанно-чесночный соус.
Свиной язык можно использовать не только как закуску, но и в качестве основного ингредиента для приготовления салатов, рагу, супов и горячих блюд с гарниром из овощей, картофеля или круп. Экспериментируйте и наслаждайтесь!
Авантюризм кадровых движений: «Паст» 
В российской школе шкаф упал на учеников и порезал осколками подростка
Нынешняя власть Армении - факелоносец антиармянской повестки дня: «Паст» 
Бузова раскрыла имя своего возлюбленного
Как собираются лишить эту власть возможности получить мандат в будущем? «Паст» 
Дождь и ветер до 18 м/с ожидаются в столице 21 ноября
«Мне не звонил»: глава РФС оценил перспективы Дзюбы в сборной России
«В стране существует большая коррупция, во главе которой стоит Никол Пашинян»: «Паст» 
Адвокат объяснила, накажут ли домогавшегося к певице MONA родственника
Примечательное предложение: физические лица могут получить грант в размере 1 миллиона, а общественные организации – в размере 3 миллионов российских рублей: «Паст» 
Что такое фейхоа, как ее выбрать и с чем приготовить из нее соус для мяса
Захарова озвучила Украине горькую правду о Западе
Концерт к 155-летию со дня рождения Комитаса прошел в Краснодарской филармонии им. Пономаренко 
НС Армении ратифицировал соглашение о свободной торговле между ЕАЭС и Ираном 
Арпине Саркисян будет назначена главой МВД РА 
Компания Ucom запустила сеть 5G в еще 11 городах 
ЕС направит в Грузию "политическую миссию" 
ЧЕ: Результаты армянских шахматистов 
Россиянам рассказали, стоит ли запасаться шампанским к Новому году
Назван регион, где сельскохозяйственный участок можно перевести под ИЖС
Посол РФ рассказал о перспективах открытия прямого авиасообщения с Перу
Срок владения недвижимостью для продажи без НДФЛ могут снизить в России
Пять мирных жителей пострадали в ДНР за сутки в результате атак ВСУ
НХЛ начала готовиться к обновлению рекорда Гретцки Овечкиным
Один человек пострадал в ДТП с участием 11 автомобилей во Владивостоке
Расчет «Мста-Б» уничтожил пункт управления БПЛА ВСУ на каховском направлении
Рецепт для похудения: горбуша в сметане. Едим — и килограммы уходят
Азербайджанцы стали настоящей головной болью в России։ «Паст»
Принесет ли Армении какую-либо пользу членство в Римском статуте? «Паст»
Скажешь, чтобы и он написал заявление: «Вотсапские увольнения» будут продолжительными: «Паст»
