Маринованная капуста со свеклой по-грузински — закуска хоть куда!

Ингредиенты:

• капуста нового урожая — 1 крупный вилок;
• чеснок — 7 долек;
• крупная свекла — 1 шт.;
• вода — 1 л;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 90 г;
• черный перец-горошек — 10 шт.;
• сахар — 75 г;
• белый уксус 9% — ½ ст.

Капусту крупно порубить ножом, свеклу порезать тонкой соломкой. Чеснок нашинковать пластинками. Овощи перемешать руками в большом тазу и плотно уложить в банки. В кастрюле вскипятить воду вместе со всеми ингредиентами, кроме уксуса. Когда смесь закипит — залить уксус и выключить огонь. Залить заготовки в банках кипящим маринадом и закрыть любыми крышками. После того, как банки остынут, убрать их в холодильник.

• Калорийность на 100 г: 56 ккал.
• БЖУ: 1,4/2,3/7,3.
• Время приготовления: 30 минут.

Ранее мы поделились рецептом лечо из болгарского перца и фасоли.