Как и сколько варить свиной язык в кастрюле — раскрываем все тонкости
Свиной язык — изысканное блюдо, которое полюбилось многим. Однако не все решаются его приготовить, поскольку не знают, как правильно это сделать. В этой статье NEWS.ru расскажет, как и сколько варить свиной язык, чтобы он получился сочным и нежным.
Поход в мясную лавку
Самое важное в приготовлении любого блюда — его качество. Свиной язык не исключение. Перед покупкой мяса в магазине уделите несколько минут, чтобы выбрать самый лучший кусок.
- Идеальный свиной язык должен быть бледно-розового цвета. Заветренные кусочки, сероватые или склизкие говорят об испорченности субпродукта.
- Понюхайте мясо — аромат должен быть деликатным. Если чувствуете резковатые, немясные запахи — отложите кусок.
- Свежий свиной язык должен быть упругим. Немного надавите на мясо пальцем. Если впадинка долго не разглаживается или не выпрямляется вовсе, то следует поискать другие варианты.
Как варить свиной язык?
Тщательно промойте кусок свиного языка под проточной водой. На этом процесс подготовки не заканчивается. Необходимо удалить лишние части: гортань, подъязычную ткань и жир. Затем замочите язык на полчаса в холодной воде. После этого еще раз промойте его.
Мясо следует погружать в кипящую воду. Советуем добавить к бульону луковицу и любимые специи. При этом солить язык сразу же не стоит. Соль добавляйте за 10–15 минут до готовности. Не забывайте периодически снимать с бульона пену.
Свиной язык средних размеров будет кипеть на маленьком огне около двух часов, однако каждый случай индивидуален. Готовность проверяйте ножом.
Готовое мясо — секреты подачи
Перед тем как выложить блюдо на стол, снимите с языка пленку. Проще всего это можно сделать ножом.
Свиной язык станет отличным дополнением к столу. Рекомендуем подавать его вместе с соусами. Подойдут бешамель, разбавленный уксус и сметанно-чесночный соус.
Свиной язык можно использовать не только как закуску, но и в качестве основного ингредиента для приготовления салатов, рагу, супов и горячих блюд с гарниром из овощей, картофеля или круп. Экспериментируйте и наслаждайтесь!
Фонд «Музыка во имя будущего» отмечает пятилетие своей деятельности։ достижения и предстоящие дела 
Четыре человека пострадали в драке со стрельбой в подмосковной Лобне 
Парламент Южной Кореи отклонил закон о расследовании против первой леди
Пашинян пытается найти новую политическую «крышу» в лице Трампа? «Паст» 
Кто будет назначен главным принудительным исполнителем? «Паст» 
В ГД сообщили, что пенсионеры получат проиндексированную пенсию уже в декабре
Кому еще будет запрещен въезд в Армению? «Паст» 
Каково мнение жителей Сюника о горнодобывающей промышленности? «Паст» 
Подполковника запаса не пустили в госпиталь по политическим соображениям: «Паст» 
Москвичей предупредили о колебаниях температуры до минус 9 градусов
Студенты московских вузов Гор Даниелян и Арам Казарян стали победителями соревнований по самбо 
Guardian: Украина до инаугурации Трампа получит от США пакет военной помощи и кредит на 20 млрд долларов 
Замминистра экономики Армении и представители ВБ обсудили реформирование закона об акционерных компаниях 
Главы МИД Армении и Австрии обменялись мнениями о региональных развитиях 
Мэрия Еревана: В текущем году отремонтировано свыше 50 км. дорог 
Украинские дроны атаковали Керчь. Движение по Крымскому мосту перекрыто 
Лавров: РФ рассчитывает, что Запад серьезно воспринял сигнал «Орешника» 
В Алматы прошел фестиваль армянской культуры 
Порошенко призвал Киев не бросать украинцев в "мясной шторм"
Силы РФ уничтожили ночью 33 дрона ВСУ и два безэкипажных катера около Крыма
Иранист: На территории Армении никогда не было «Западного Азербайджана» 
Пожар площадью 8,4 тыс "квадратов" произошел на складе в Нижнем Новгороде
Никакого НАТО «у нас на пороге». Лавров назвал условия мира в Украине 
Мэр Варшавы заявил, что в городе остались около 150 тыс украинских беженцев
«Когда забиваешь гол «Вашингтону», внутри всё дымится»
МВД: В Армении можно будет осуществлять куплю-продажу транспортного средства в онлайн режиме 
Пять человек пострадали в ДТП с автобусом и автомобилем в Москве
В МИД России прокомментировали долги Армении по взносам в ОДКБ 
Туроператоры сообщили о падении спроса на поездки в Грузию из-за протестов
Путин обсудил с Совбезом развитие производства продукции двойного назначения
