Хумус с морковью и пряностями: вкусно, красиво и полезно

Хумус — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под разные вкусы. Предлагаем попробовать пошаговый рецепт хумуса с яркой изюминкой — с запеченной морковью и восточными пряностями.

Хумус с морковью — это отличное сочетание сладости, пряностей и кремовой текстуры. Такой рецепт разнообразит привычные закуски и станет настоящей звездой на вашем столе, ведь этот вариант обладает необычным вкусом и красивым золотистым цветом.

Ингредиенты

На 4 порции:

2 средние моркови;
1 стакан вареного или консервированного нута;
2 ст. л. тахини;
2 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
1 ч. л. мёда;
1 ч. л. молотого кориандра;
1/2 ч. л. молотой зиры;
1/2 ч. л. копченой паприки;
сок половины лимона;
соль и перец по вкусу;
3–4 ст. л. холодной воды;
свежая петрушка и семена кунжута для украшения.

Фото: Сергей Петров/NEWS.ruХумус с морковью и пряностями: пошаговый рецепт вкусного и красивого блюда

Пошаговый рецепт

Очистите морковь, нарежьте её на крупные куски и выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте кориандром, зирой и копченой паприкой. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите и перемешайте. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.
Если используете консервированный нут, тщательно промойте его под холодной водой. Для нежной текстуры можно снять кожицу с каждого зерна.
В чашу блендера положите запеченную морковь, нут, тахини, чеснок, мёд, сок лимона и оставшееся оливковое масло. Немного взбейте смесь.
Чтобы добиться кремовой консистенции, постепенно вливайте в смесь холодную воду. Взбивайте, пока масса не станет однородной и гладкой.
Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус, то можете добавить немного лимонного сока или мёда.
Переложите хумус в блюдо для подачи. Сверху полейте оливковым маслом, посыпьте рубленой петрушкой и кунжутом. По желанию можно добавить щепотку паприки для красоты.

Советы по приготовлению

Чтобы усилить аромат, добавьте щепотку карри или гарам масалы при запекании моркови.
Для остроты можно добавить немного свежего чили или щепотку кайенского перца.
Подавайте этот хумус с поджаренными лепешками, хлебцами или свежими овощами.

Ранее мы поделились рецептом необычной брускетты с кремом из авокадо.