Диетолог раскрыла нюансы приготовления популярного морского деликатеса
Деликатесный трубач готовится достаточно быстро, его не рекомендуется долго варить, иначе мясо потеряет свои органолептические свойства и станет резиновым, заявила NEWS.ru диетолог Наталья Лазуренко. По ее словам, для максимального получения питательных веществ и расширения рациона моллюска можно использовать в салатах и горячих блюдах. В то же время диетолог предупредила о вероятности индивидуальной непереносимости продукта.
Так как молюск все-таки морепродукт, то все свойства морепродуктов он также имеет. Здесь может быть индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, поэтому если у человека есть какие-то специфические истории на подобные продукты, то однозначно стоит внимательно относиться к введению в рацион, тем более при первом употреблении. Также могут быть специфические, функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта, которые просто элементарно не позволяют усваивать данный тип белка, — отметила Лазуренко.
Диетолог добавила, что моллюск является ценным пищевым продуктом, поэтому для расширения рациона и получения полного спектра органолептических, вкусовых и питательных веществ его можно использовать в рационе. По ее словам, по вкусу трубач сравнивают с рапаном или осьминогом.
Ранее Лазуренко рассказала, что добывающийся в Охотском море деликатесный трубач по своим свойствам и качествам может составить конкуренцию другим морепродуктам. По ее словам, в составе моллюска много белка и омега-3 жирных кислот, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсультов.