Хумус с морковью и пряностями: вкусно, красиво и полезно
Хумус — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под разные вкусы. Предлагаем попробовать пошаговый рецепт хумуса с яркой изюминкой — с запеченной морковью и восточными пряностями.
Хумус с морковью — это отличное сочетание сладости, пряностей и кремовой текстуры. Такой рецепт разнообразит привычные закуски и станет настоящей звездой на вашем столе, ведь этот вариант обладает необычным вкусом и красивым золотистым цветом.
Ингредиенты
На 4 порции:
- 2 средние моркови;
- 1 стакан вареного или консервированного нута;
- 2 ст. л. тахини;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. л. мёда;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 1/2 ч. л. молотой зиры;
- 1/2 ч. л. копченой паприки;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу;
- 3–4 ст. л. холодной воды;
- свежая петрушка и семена кунжута для украшения.
Пошаговый рецепт
- Очистите морковь, нарежьте её на крупные куски и выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте кориандром, зирой и копченой паприкой. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите и перемешайте. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.
- Если используете консервированный нут, тщательно промойте его под холодной водой. Для нежной текстуры можно снять кожицу с каждого зерна.
- В чашу блендера положите запеченную морковь, нут, тахини, чеснок, мёд, сок лимона и оставшееся оливковое масло. Немного взбейте смесь.
- Чтобы добиться кремовой консистенции, постепенно вливайте в смесь холодную воду. Взбивайте, пока масса не станет однородной и гладкой.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус, то можете добавить немного лимонного сока или мёда.
- Переложите хумус в блюдо для подачи. Сверху полейте оливковым маслом, посыпьте рубленой петрушкой и кунжутом. По желанию можно добавить щепотку паприки для красоты.
Советы по приготовлению
- Чтобы усилить аромат, добавьте щепотку карри или гарам масалы при запекании моркови.
- Для остроты можно добавить немного свежего чили или щепотку кайенского перца.
- Подавайте этот хумус с поджаренными лепешками, хлебцами или свежими овощами.
Ранее мы поделились рецептом необычной брускетты с кремом из авокадо.