Вареники с картошкой: простой пошаговый рецепт любимого блюда

Нежные, ароматные вареники с картошкой — классика домашней кухни, которая согревает сердце и радует желудок. Попробуйте приготовить их сами, чтобы насладиться вкусом детства.

Список продуктов

Для начинки возьмите:

картошка (желательно молодая) — 500 г;
луковица — 1 шт. (среднего размера);
подсолнечное масло (или другое растительное) — 2 ст. л.;
специи — обязательно берите соль с перцем.

Для теста вареников понадобятся:

хлебопекарная мука — 500 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
питьевая вода — стакан;
поваренная пищевая соль — ½ ч. л.

Способ приготовления

Возьмите подходящую по глубине емкость, в ней соедините соль с мукой. К ним вбейте яйцо и медленно и осторожно влейте водичку, одновременно замешивая тесто. Когда масса станет однородной, переложите ее на стол, вымешивайте минут 5–7. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку, оставьте его на полчаса. Так масса будет более упругой.

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Пока тесто «отдыхает», займитесь картошкой: избавьте от кожуры, отварите. Лук мелко нарубите, обжарьте до прозрачности. Картофель растолките, закиньте к нему готовый лук. Посолите, поперчите и как следует размешайте будущую начинку.

Тесто далее следует тонко раскатать (рекомендуем толщину где-то 2 мм). Вырежьте из него кружочки сантиметров 6–8. Можно использовать для этого специальную формочку или обычный стакан. На каждый такой кусочек следует класть примерно чайную ложку начинки. Собирать вареник просто: сначала сложите тесто с начинкой пополам, потом хорошенько защипните края.

Когда закончите с лепкой, можно будет варить. Киньте вареники в кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой. Варить советуем минут 5–7 после того, как они поднимутся на поверхность.

Готовое блюдо хорошо сочетается со сметаной, сливочным маслом или свежей зеленью — выбирайте по вкусу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные чебуреки.